《寒門貴子:從放牛娃到首富》[寒門貴子:從放牛娃到首富] - 寒門貴子:從放牛娃到首富第3章 煎餅攤開張在線免費閱讀
從李鐵匠家借來的菜籽油要省着用,他打算一次性多炸些薄脆,沒有這東西也不香。
他力氣小,擀起面來很費勁,只好讓張母來幫忙。於是,在張世傑的指揮下,酥香的薄脆就做好了,儘管模樣差了些。
接下來就是重頭戲,攤煎餅需要手感,他不能讓母親插手了。
鐵鏊子已經刷洗乾淨,也用大火開了鍋,去除了雜味,等鐵鏊子加熱好後,張世傑開始往上面刷油。
張母全程觀看,心中有些好奇,自己兒子是從什麼地方學來的?
鏊子上薄薄的一層油熱了後,就開始用木勺往鏊子上倒麵糊,隨後再用竹蜻蜓快速旋轉攤開,等定型之後往上面磕了一個雞蛋,用竹蜻蜓把雞蛋搗碎攤勻。
等雞蛋定型後,又在上面撒了些炒熟的白芝麻和野蔥碎,隨後快速翻面,再刷些熬好的茱萸豆醬,沒辦法,這個世界上沒有辣椒,只好用茱萸來替代。
到這時候,也該放薄脆了,放好薄脆之後還要在上面放些鹹菜丁,家裡窮,平日里下飯就是用的這種鹹菜,張世傑做了下改良,鹹菜丁用油炒了一下,裏面還放了些山間取來的蜂蜜,這味道立馬就提升了一個檔次。
「嗯!好香啊!」張母看着新出爐的煎餅不由得吞咽口水。
張世傑微微一笑,把折好的煎餅果子用竹葉包好,遞到老娘手上:「您和我爹先嘗嘗。」
「傑兒先吃吧!娘不餓。」張母拒絕道。
張世傑聽後心裏很溫暖,他以前是個孤兒,從來沒叫一聲爹娘,穿越到這個世界之後,才有了生為人子的感受,這也是他要努力掙錢養家的動力。
「娘!咱們還有這麼多麵糊呢!今晚上吃個飽。」張世傑不由分說把張母推進了屋子裡。
說實話,煎餅這種吃食利潤不小,一斤面能出八九張左右,如果攤的大些,一斤面最少也能出七張。
忙活了一陣後,張世傑一連攤了十幾張煎餅果子。
回到屋子裡時,張父與張母已經吃的一嘴油了。
「怎麼樣?好吃嗎?」張世傑問道。
張父連連誇讚:「好吃,太好吃了,我活了半輩子,從來沒吃過這麼好吃的食物,我兒聰慧。」
「是啊!沒想到咱們傑兒這麼厲害,唉!如果你大姐與你小妹在就好了,她們也能享口福了。」張母提起自己兩個苦命的女兒後一臉的悲傷。
張世傑狠狠咬了一口煎餅後說道:「爹!娘!你們放心吧!等我掙夠錢了,第一件事就是把我大姐和小妹領回家。」
「唉!」張父嘆息一聲,心中無比自責,怪自己無能,連妻兒老小都無法養活。
一家人吃了煎餅果子,黑燈瞎火的也無事可做,張世傑就去繼續加工薄脆去了,張母也來幫忙,有了之前的經驗,這次就炸的順利了許多。
炸好了一大摞薄脆,張世傑的眼皮子也開始打架了,他的年紀還小,現在正是愛睡覺的年紀。
……
第二日天還沒亮,張世傑就已經起床了,他首先洗漱一番,換了一身乾淨些的衣服,把個人衛生搞好,買煎餅的客人也有食慾。煎餅麵糊要提前調好,野蔥碎和鹹菜丁也
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