《美食從綠皮火車廚神開始》[美食從綠皮火車廚神開始] - 第二十一章 油潑面
果然不出周州所料,『上面』根本不可能詳細規定出每一種火車餐的價格,既然如此,他就有了應對的辦法。
「霞姨,我們x164比起那些高鐵和動車,有一個最為顯著的特點,那就是車上的乘客貧富兩極分化……
奔著享受生活、享受路上風光的那些乘客甚至比那些出門必坐高鐵、飛機的人更為有錢有閑;可是也有一部分乘客只是因為x164的硬座票價低才上車的,他們可沒有心情去享受生活,只是最為忙碌的一批過客。
x164的車程是全國鐵路係統最長的,這些經濟窘迫的乘客有可能要坐在硬座上十幾個小時,甚至是幾十個小時!可他們卻捨不得購買一份熱騰騰的盒飯,只能吃廉價的即食麵和那些用來歷不明的肉做成的火腿腸……
這公平嗎?
這能體現出我們x164一向堅持的為人民服務的宗旨嗎?
所以,為什麽我們不可以降低供應各車廂的普通盒飯的價格,同時提高餐車上『精品菜』的價格呢?
我建議,從今天中午開始,普通的盒飯以十元一份出售;而餐車目前供應的『溜黃菜』和『江南荷葉飯』卻要大幅提價!
溜黃菜提到128元一份,江南荷葉飯提到88元一份,同時我們可以提供給餐車客人免費的湯水和紅茶。
雖然這兩種美食的價格看上去是有些高,但是我認為我的手藝值這個價!
霞姨,有了餐車『精品菜』的高額利潤,就完全可以彌補回普通盒飯的『損失』,最後平均算下來也不會違反上面給出的指導價格,問題不就解決了?」
「真虧你想得出來啊……」
張霞皺眉想了想:「你這小子可夠鬼的,這種做法說好聽了叫做『差異化經營』,說不好聽就是『殺富濟貧』,你就不怕那些要去餐車吃飯的乘客投訴你啊?」
「霞姨,有錢人吃的就是個檔次,價格越高他們就會越開心,否則那些米其林餐廳憑什麽可以把小小一口食物賣出個天價來?而且你還不能嫌貴,嫌貴的就是土包子,想吃還得提前半年預約。
我們可比那些米其林餐廳實在多了,來餐車的乘客雖然會多花點錢,卻會吃得滿意,只要讓他們吃好了,誰會閑著沒事去投訴我?
就算真有一兩個不開眼的,有霞姨您罩着,我怕什麽啊?」
張霞笑罵道:「呸,胡說八道!我又不是黑澀會,什麽罩你不罩你的。
這件事你可得讓我仔細想想……
還有啊,如果我們把普通盒飯的價格降下來,你一個人能支撐得住嗎?霞姨已經準備給你安排助手了,可是這需要時間啊。」
嘴上雖然是這樣說,張霞心裏其實是非常讚同周州的建議,她早就想着要為那些經濟窘迫的乘客謀些福利了。
這些乘客中有生活在最底層的民工,有帶著老人、孩子去大城市看病的農村人,為了家人他們可以一擲千金連眼睛都不眨一下,可是卻捨不得買一份火車上熱騰騰的盒飯。
如果能夠把盒飯的價格降下來,至少可以讓這些乘客吃上營養豐富的熱飯熱菜,稍解一些旅途上的辛苦。
「放心吧霞姨,我這不是年輕嗎,年輕人多做些算什麽?再說咱這是為人民服務,可不能叫苦叫累。」
周州其實早就盤算清楚了,這樣雖然會辛苦一些,可是要積累各項廚藝的技能值只有如此;而且他要完成在十二個小時內售出五百分麵食的係統任務,就必須先把普通盒飯的價格降下來。
否則就算你的手藝再好,那些經濟窘迫的乘客也是不會購買火車餐的。
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