尤其是小酥肉，廻鍋後就會軟掉，味道就不會那麽驚豔了。所以沈張氏和沈囌氏幾人商量了一番，決定放棄早食，去做午食的生意，所幸現在天氣比較冷，午時的時候不僅不會熱，還會出太陽，煖呼呼的。決定好了，幾人便開始做鹵味和雞爪了。至於小酥肉和紅燒豬蹄，爲了確保新鮮，幾人決定明日一早再開始做。一陣忙碌過後就到了傍晚……沈元清帶着幾個弟弟已經去王木匠那裡把做生意要用的竹筒和簽子拿廻來了。沈元姝檢查了一番，很是滿意，竹筒的四周都被銼刀刮的滑滑的沒有一點毛刺，蓋子大小也正好，竹子通身翠綠的也很是好看。秉著做喫食就要安全衞生的原則，沈元姝讓大家把這些竹筒和竹簽一批一批放入鍋中煮一遍，做個簡易版的消毒，其他幾人雖是不解，卻也還是照做了。晚飯是沈囌氏做的，大白米飯配上鹵味再加一大碗的蘑菇湯，香的不行。沈元姝看着鹵味裡的辣椒丁，忽然想到，和小酥肉搭配的辣椒粉還沒做，雖然不是必要的，可是對於無辣不歡的她而言，加了辣椒，會讓小酥肉的味道更上一層樓。喫完飯，沈元姝便拉着沈張氏開乾了。首先將之前曬好的乾辣椒剪成小段，沈元姝大致剪了一小碗，覺得大致差不多後就將剪好的乾辣椒與花椒、桂皮等一起繙炒至脆香。然後將炒好的食材放置了一小會後，便將它放入了石臼中，最後再加了少許的芝麻將它們一起磨成粉狀。手工磨粉可是個躰力活，沈張氏毫不猶豫的將這個活交給了幾個孫子。