，不然容易炸糊。小火慢炸，炸的過程中經常翻動，可使受熱均勻，炸出來的顏色也好看。
十幾分鍾，平底鍋裏的小洋芋就全部變成了金燦燦的，散發出香味，看上去像一顆一顆大的金豆子。
王平買扣碗回來，跟他一起來的還有他媳婦兒馮艷紅。
「弟妹來了。」
江曉白主動打了一聲招呼。
「聽王平說你來這裏擺攤做生意了，專門過來看看你生意哪悶樣。」馮艷紅說道。
「剛炕好了第一鍋，還沒開張，你要不要試試味道？」江曉白說道。
一大早上了都還沒開張，馮艷紅卻沒什麽反應。
炕洋芋也能賣得出去？
沒開張才正常呢。
「沒想到小洋芋炕出來嘞麽漂亮。」
不過，見江曉白炕的小洋芋金黃金黃的非常漂亮，還是忍不住讚了一句。
說著拿了一個放入口裏，外焦裏酥，跟家裏的炕洋芋一個味道。
「就這？」
馮艷紅頓時面露不屑，江曉白炕的小洋芋只是外表好看，根本沒有麽茲獨特的地方。
這要是賣得出去，自己的名字真的可以倒著念。
王平也嚐了一個，同樣感覺就這樣而已，不禁擔心起來。
江曉白這炕洋芋的生意，肯定要黃。
「莫得急撒，我還沒調味兒呢。」
江曉白看見兩人失望的樣子，笑了笑說道。
「啊，還要調味啊。」
馮艷紅疑惑的說道。
江曉白把王平買回的扣碗在盆裏洗乾淨，又找王平要了抹布擦乾水，從平底鍋裏夾了大半碗金黃的小洋芋裝進去。
大半扣碗，大約能裝15個左右。
江曉白默默的數了一下，計算著一碗的量。
隨後，他拿出一個小的搪瓷盆，把扣碗裏的炕洋芋倒進去。
嗯，這是他專門用來拌料的小盆。
在碗裏不好攪拌，拌料時拌不均勻不說，還容易掉出來。
接下來，江曉白拿出他的終極秘密武器，也就是昨晚他調製出來的拌料。
在後世，有人稱之為蘸水，江曉白叫它靈魂蘸料。
做法很複雜，也十分考究各種調料的比例。
江曉白的靈魂蘸料是用三種粗細干辣椒面，加上蒜粒、薑末、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鹽和十三香作底料，用他自己煉製的香油燒熱後分三次潑，激發出底料的香味後再加上白糖、醬油、陳醋，再次攪拌均勻，秘制的靈魂蘸料算是做成了。
江曉白往拌料的搪瓷盆裏舀了兩大勺秘制靈魂蘸料，用筷子攪動小洋芋，讓每一個小洋芋都均勻的裹上秘制靈魂蘸料，然後從另一個瓶子裏夾一些昨晚炒的酸蘿蔔絲絲，炕洋芋算是拌好了。
裝碗，再撒上一點香菜末和蔥花。
「好了，你們再試試味道，」
江曉白將拌好的炕洋芋遞給馮艷紅，笑着說道。
「試試就試試。」
馮艷紅不客氣的接過碗，拈指拿了一個丟進嘴裏。
「咦……」
馮艷紅髮出一聲驚呼。
平平無奇的炕洋芋，此刻的味道簡直變成人間絕味。
她從來沒有吃過這麽好吃的炕洋芋。
不！
她從來沒有吃過這麽好吃的東西。
「這也太好吃了吧！」
馮艷紅不敢置信的說道，然後立即又往嘴裏丟了一個。
麽茲情況？
媳婦兒居然說好吃，王平也忍不住拿了一個放進嘴裏。
下一刻，他臉上的表情豐富起來。
嘴裏的炕洋芋又辣又香，滋味層次豐富、深遠，他不知道該怎麽形容，總之一個字：「爽！」
兩人你搶我奪，一碗炕洋芋三下五除二的就被消滅了。
「好吃。」
「真的好吃。」
「再來一碗。」
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